2025年9月19日，歐洲食品安全局（EFSA）發(fā)布第PC-1620號(hào)公開咨詢文件，擬正式批準(zhǔn)S-乙酰-L-谷胱甘肽（SAG）作為新型食品，標(biāo)志著這一高效抗氧化成分在歐洲市場(chǎng)邁出里程碑式一步，其在食品和膳食補(bǔ)充劑中的應(yīng)用獲得重要權(quán)威認(rèn)可。

作為人體關(guān)鍵抗氧化劑谷胱甘肽（GSH）的升級(jí)版前體，SAG解決了傳統(tǒng)谷胱甘肽口服生物利用度低的核心痛點(diǎn)。通過乙酰化修飾，SAG能抵抗胃酸和消化酶破壞，脂溶性顯著提升，吸收效率較傳統(tǒng)谷胱甘肽高出3-5倍，進(jìn)入細(xì)胞后可快速轉(zhuǎn)化為活性谷胱甘肽，發(fā)揮抗氧化、解毒等生理作用。其安全性早已通過系統(tǒng)毒理學(xué)試驗(yàn)驗(yàn)證，體外遺傳毒性試驗(yàn)表明SAG無致突變性和基因毒性，急性經(jīng)口毒性LD??＞2000mg/kg，13周重復(fù)劑量試驗(yàn)中，即使每日攝入量達(dá)1500mg/kg也未觀察到不良效應(yīng)，充分證明其食用安全性[1]。

根據(jù)EFSA擬批準(zhǔn)方案，SAG的目標(biāo)人群為10歲以上青少年及成年人，可用于食品補(bǔ)充劑和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，每日最大使用量設(shè)定為300mg。這一劑量標(biāo)準(zhǔn)既符合其安全特性，又能滿足不同人群的健康需求：抗氧化美容人群可借助其清除自由基、延緩皮膚老化；護(hù)肝需求者能通過其中和代謝毒素，減輕肝細(xì)胞損傷；慢性病患者也可利用其調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激狀態(tài)，輔助健康管理。

此次擬批準(zhǔn)意義重大，不僅為SAG進(jìn)入歐盟市場(chǎng)提供了合規(guī)“通行證”，解決了此前相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口缺乏官方依據(jù)的難題，更基于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)數(shù)據(jù)為全球消費(fèi)者提供了安全參考。公開咨詢期已于2025年10月10日截止，審批程序正按計(jì)劃推進(jìn)，最終批準(zhǔn)后將進(jìn)一步推動(dòng)SAG在膳食補(bǔ)充劑領(lǐng)域的應(yīng)用普及。

從實(shí)驗(yàn)室的安全性驗(yàn)證到歐盟的法規(guī)認(rèn)可，SAG憑借其優(yōu)越的生物利用度和明確的安全特性，正成為抗氧化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的新選擇。隨著全球?qū)μ烊唤】党煞值男枨笤鲩L(zhǎng)，這一經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的“抗氧化新星”有望為消費(fèi)者帶來更高效、更安全的健康解決方案。

參考文獻(xiàn)：

[1]Camillerapp C, Mayfield D B, Papineni S, et al. Safety assessment of S-Acetyl Glutathione for use in foods and dietary supplements[J]. Food and Chemical Toxicology, 2025, 199: 115279.

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